関の刃物、世界が注目 切れ味や耐久性、文様が人気 高品質の日本製 21年輸出額、過去最高 ／岐阜 - 毎日新聞

　海外で高品質な日本製包丁の人気が高まっている。世界的な和食ブームや新型コロナウイルス感染拡大による巣ごもり需要の広がりが追い風となり、2021年の台所用刃物の輸出額は過去最高となった。中でも鎌倉時代の刀鍛冶の流れをくみ発展した関市の刃物が注目を集めている。

　名古屋税関によると、21年の全国の台所用刃物輸出額は前年比28・6％増の約118億4200万円で、2000年の4倍以上になった。中でも長野、岐阜、静岡、愛知、三重各県を管轄する名古屋税関管内分がほぼ半分の約61億円で、その大半を生産量日本一を誇る関市の…

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